Kinsa — tā nav vienkārši zaļumi. Tas ir aromāts, kas uzreiz pārnes uz saulainajām Austrumu virtuvēm, uz ēdieniem ar spilgtām garšvielām, svaigiem dārzeņiem un siltu maizi. Tās smaržu nevar sajaukt ar neko citu — tā vai nu apbur, vai pārsteidz, bet noteikti neatstāj vienaldzīgu.
Kinzai piemīt īpaša enerģija: tā ir svaiga, nedaudz pikanta, ar vieglu citrusu noti. Tās lapas piešķir ēdieniem košumu, bet sēklas — dziļu, siltu aromātu. Kinsa lieliski sader ar gaļu, zivīm, mērcēm vai dārzeņiem, radot sajūtu, it kā ēdiens atdzīvotos.
Šīm zaļumiem ir sava balss — drosmīga un pārliecināta. Nedaudz kinsas — un pat parasts ēdiens pārvēršas par kaut ko dzīvu, aromātisku un patiesi aizraujošu.
