Sezams ir viens no tiem sastāvdaļām, kas šķiet neuzkrītošas, bet patiesībā ir īpaši pievilcīgas. Mazie graudiņi ar maigu riekstu garšu piešķir ēdieniem ne tikai garšu, bet arī tekstūru. Tās viegli pārvērš parasto ēdienu kaut ko interesantāku — vai tas būtu aromātisks maizes izstrādājums, Āzijas ēdiens vai pat salāti.
Baltie sezama sēklas piešķir vieglu, maigu aromātu, bet melnie sēklas ir ar dziļāku un bagātāku garšu. To bieži apcep, lai atklātu dabisko riekstu noti — un šis vienkāršais process pilnībā maina ēdiena aromātu.
Sezams nav vienkārši garšviela. Tas ir akcents, sīka detaļa, kas rada garšas harmoniju un piešķir kulinārijas izstrādājumiem raksturu. Mazs graudiņš, kas rada lielu atšķirību
